yamabusi のヌルイ日々

■F様と別れた後、久々の夜の新橋の闇に消えるはずが、結局来たのはラーメン屋。だって、刺身とかブリ大根とかで酒飲んだだけで、メシまだだったもん。博多天神でもないし、みのやも美味いんだけどとことん飲んだ後でもなかったし支那ソバじゃあっさりだな～と思い餓王へと。「担々つけ麺」８００円を注文。

■〝中国手打拉麺〟と銘打った、手打ち麺がこの店の真骨頂。もともと『拉』とは手で延ばすとことで、麺はすべて、注文を受けてから手延べで打ち延ばす。ガラス張りの店頭で、リズミカルに打っていく姿はこの界隈の名物。手延べなので、麺はかなり長く太さもやや不揃い。しかし、そうしたワイルドさもまた個性で、手打ちならではのコシの強い太麺は、打ちたて茹でたでゆえに、小麦の甘みも十分に堪能でき、つるつるモチモチした食感と相まって、麺好きは応えられない。
■個性あふれる麺だが、つけダレはやや凡庸。というか、味付けが非常に濃く、辛味と酸味で支配されたもの。滑らかな食感と強いコシの麺はなかなかのものなので、例えば和風のあっさりした汁で食べてみたいとも思う。店の性格上、ムリだろうけど（笑） 生姜醤油とかかけ回して食べても美味いんだろうな～、と嘆息しながら食べる酔っ払い。

【店DATA】港区新橋2-8-17 営業11:00～23:30 土日休み ※つけ麺650、みそつけ麺750、ねぎつけ麺800、チャーシューつけ麺1000、餓王担々麺1100、みそ担々麺850、韓国チャンポン麺1200など