yamabusi のヌルイ日々

■「浅利そば」８００円を注文。
■函館ラーメンを標榜する店。実はムジャキ系（笑） でも、そこそこ食えるのがムジャキらしい。
■昭和３０年代をイメージしたという函館ラーメン・・・というのは、何のことか分からないが、函館らしくメインは塩。
■スープはゲンコツをメインに、鶏ガラと野菜を使い、ほのかに魚介が香る塩味ながらもボディの強いスープ。透明感のあるスープは黄金色にキラキラと輝き、なかなか美しい。上品なだけの塩ラーメンというわけでなく、案外しっかりとした食べ応えがあるのが特徴。
■麺は、しなやかな食感ながら噛み応えもそこそこ残る細ストレート麺。標準２００ｇだが、大盛り３００ｇも無料サービス。
■基本の「塩そば」６００円には、なると、メンマ、海苔、ほうれん草に角煮切り落とし風の分厚く柔らかなチャーシューが薄味で美味。
■「浅利そば」＝写真＝は、スープとともにどっさりと殻付きのあさりを炒め合わせ、磯の香りのする塩ラーメンになっている。白髪ネギ、カイワレ、赤唐辛子などの薬味の彩りもよい。

【店ＤＡＴＡ】中央区銀座2-12-11 営業11:00～翌4:00（土日～21:00） 無休 塩そば600、味噌そば650、浅利そば800、函館つけそば700など