yamabusi のヌルイ日々

クリアなつけ汁、チカラのある麺

■昨日に引き続き池袋にヤボ用。ちょっとムキになってる気がないでもないが、せっかくだから池袋名店めぐりを。もちろん未食店の麺屋ごとうに。「もりそば中盛り（300ｇ）」600円をオーダー。季節柄なのか、それともうまいのか、結構な頻度であつもりが出ているのが気になったが、グッとこらえてもりそばオーダー。
■普通盛り（200ｇ）、中盛りとも同価格のストレート中太麺は、大勝軒系列一般ではやや細い部類かも。つるつるとよく締まった表面で、モチモチ感というよりもシコシコ感という歯応えで食べ応えあるもの。小麦の香り高い味わいとともに密度感あって、相当うまい麺。

■入ったとたんに魚介の酸味の強い店内だが、ツケダレは案外魚介、獣系とも控えめであっさりした味わい。大勝軒特有の酸味のつけかたもマイルドで、キレのある部類のツケダレ。
■具は、お約束の小さな正方形ののりに、固ゆで玉子1/2、コリコリと抜群にうまいメンマ、そして肉質感を残しながらふっくらと柔らかに煮られた実に大振りのチャーシューがとにかく出色。追加の具は基本的にいりません。麺大盛り400ｇ・700円でいきましょう（笑）

【店ＤＡＴＡ】豊島区西池袋3-33-17東武西池袋サンライトマンション 営業10:45～15：45（スープ切れまで） 日曜、第二月曜休み ※ラーメン600円、あつもり600円ほか