yamabusi のヌルイ日々

「あじと味玉ちゃーしゅうらーめん」９８０円を食う。
■濃厚な豚骨スープと四国産のウルメ節を使った魚介スープのＷスープ。茶濁したスープは、ややとろみが感じられるほどのコクがあり、表面的にはウルメの香りが支配的な濃厚系豚骨魚介醤油味。いま流行の味ではあるが、飲み進むうちにこの手にありがちなエグミやしつこさもなく、バランスの取れたマイルドで奥深い味わいだと感じた。

■麺は、つるつるとした喉越しと熱々のスープにもダレない、しっかりと芯のある中太ストレート。ボディの強いスープに負けることない、もちもちした食べ心地の旨い麺。
■具は、肩ロースのチャーシューにメンマ、海苔、薬味ねぎ。特に、チャーシューは厚みも十分な大振りのもので、適度な脂の入り加減で柔らかく豚肉の旨みが十分に楽しめる。ロース肉の塊をそのまま切り落としているようで、大きいものはマジ手のひらサイズで圧巻。
■写真の「あじと味玉ちゃーしゅうらーめん」には、そのチャーシューが４枚と増量、半熟の味付け玉子が追加されている。スープ、麺、具ともに、なかなか充実度が高い。

【店ＤＡＴＡ】世田谷区三軒茶屋1-35-6シャンテリービル1Ｆ 11:00～翌5:00 無休 ※あじとらーめん680、鶏塩らーめん650、つけ麺730など