yamabusi のヌルイ日々

■「スタミナニンニク麺」７５０円を注文。基本の「揚げねぎラーメン」６００円の具に加えて、味玉1/2がプラス。そして、すりおろしニンニクと揚げチップをスープに溶かしこんだスタミナ系のパンチがウリのメニュー。
■酔った勢いで初めて食ったものの、以前からちょくちょく食べていた基本のラーメンのよさをすべて打ち消してしまうニンニクの破壊力。愛憎ない交ぜになって、辛辣なことを書いてしまったが、鶏ガラと魚介のスープに揚げねぎをミックスしながら上品にまとまった出来を考えれば、ニンニクドボンでどーなるか容易に想像が付いたはず。てか、卓上になぜかニンニクだけが用意されていないのはこのメニューのためだったともいえ、基本のメニューを食っている限りでは、卓上になくて幸いだったとも。私が未熟でしたごめんごめん。

■で、以前に撮っておいた写真とともに、基本の「揚げねぎラーメン」をレポ。
■スープは、鶏ガラと野菜で取られた動物系に魚介だしをブレンド。コクとあっさりのバランスの取れ、魚の香りもほのかな正統派のシンプル醤油味。そんなオーソドックスなスープに、この店特有の味わいを決定づけるのが、スープ表面を黒々と覆う焦がしねぎ。この焦がしねぎとねぎ油により、特有の香ばしさと甘みがプラスされ、シンプルな醤油味に適度なコクが増し食欲もアップする。キレのあるあっさりスープだからこそ、焦がしねぎがイヤミなく楽しめる感じだ。

■麺は、つるりとした食感でプッツリと歯切れもいい中細ストレート。具は、新鮮な青菜にしっかり味付けされたメンマともやしに、しっかり焼き目がつけられ柔らかで大判の肩ロースのチャーシューが旨い。

■前身の雰囲気を残す屋台風の店づくりもユニーク。酒はコップか缶しかおいていないのもご愛嬌。１００円台が中心のおでんも３０種類ほど出る。酒とおでんの後にも無理なく食えるハーフサイズのラーメンは１００円引き。

【店舗ＤＡＴＡ】大田区北千束1-53-5 営業11:00～15:00、18:00～翌3:00 水曜休み⇒日曜休み ※揚げねぎラーメン600、胡麻ザーサイ麺750、ニンニクスタミナ麺750、カップ酒・缶ビール・缶チューハイ各400、おでん各種100～