yamabusi のヌルイ日々

■小腹が空いたんで近所のいっせいらーめんへ。本店は二子玉川。「いっせいらーめん」６５０円を食う。
■一見、家系のようなスープだが、鶏油の下のスープは、粘度低くサラサラとスッキリした豚骨醤油。豚骨と鶏ガラに香味野菜を加えて強火で10時間も煮込んだものとのことで、スープの風味を損ねない程度にニンニクが加わっている。
■鶏油覆われたスープはかなり熱々。白濁タイプのスープながら、醤油ダレの味わいが強く、やや和風テイストか。見た目ほどのインパクトはないが、タレとスープのバランスもよく、後味すっきりと無理なくスープまで完飲できる豚骨スープ。
■中細のやや縮れ麺は、驚くほど歯応えの硬いもので、熱々のスープや油にも最後までダレない（標準量１６０ｇ）。小麦の味わいもする美味しい麺だが、スープとの馴染みはイマイチかも。

■具は、ホロホロに崩れてしまう巻バラのチャーシューに、固茹での味玉半個など。３日間漬け込んで味を染ませたチャーシューは、個人的には柔らかすぎて肉の食感を楽しめないのが残念。味玉も含めて、ちょっと味が濃すぎるのも気になる。対してメンマは、甘い甘過ぎ。薬味ネギが結構大量に入っているが、スープとは合っていないよう。
■とはいえ、バランスよく十分美味しいラーメンです。あえていえば６００円ならここまで辛口にならなかったかも。たかが５０円の差なんだけどね。
■ランチには、大盛り無料だったり、餃子３コ＋半ライスを１５０円でサービスしているなど、お得。

【店ＤＡＴＡ】目黒区平町1-26-10芝ビル1Ｆ 営業11:00～23:00 火曜休み ※ねぎらーめん800、ちゃーしゅーめん850、角煮めん950など