yamabusi のヌルイ日々

「味噌らーめん」６５０円を喰う。
北海道、京都、長野から取り寄せた赤味噌をブレンドした自家製の味噌ダレは、酸味や甘味、そして舌に当たるザラ付き加減など、味噌らしい強さにあふれているが、スープそのものは、塩辛くなく適度なサッパリ感もあって、違和感なく飲み続けられるスープ。香辛料のピリピリ感も控えめでいい。
麺は、黄色み強くモッチリ、シコシコした中太のストレート。みっしりと密度感も高くなかなか旨い麺。標準量は１５０ｇ。

具は、野菜炒め（もやし、白菜、人参、玉ねぎ、ひき肉）と黒ゴマと、値段を考えるとちょっと寂しいか。野菜の量は多いので、結構腹いっぱいにはなるが。写真は、「揚げ玉子」１００円を乗っけたもの。半熟玉子の表面をパリッとなるまで揚げて、醤油ダレに漬け込んだもので、香ばしくよく味も染み、ちょっと面白い食感と味わい。ただ、もう少し温めて出すなど工夫はしてほしいかな。
総評的には、重めの味噌ダレを感じさせつつも、サッパリと食べられる味噌ラーメン。麺もかなり旨いレベル。なお、カウンター上にはキムチが食べ放題である。ラーメン待ちの間、ビールのつまみにもいいし、ご飯を頼んでおかずにしてもいい。
【店DATA】渋谷区渋谷3-15-4 営業11：00～24：00（日～23：00） 祝休み
※味噌らーめん650円、醤油らーめん650円、塩らーめん650円 など