yamabusi のヌルイ日々

■街場のラーメン店で担々麺を出し始めたのはこの店ではないか…という噂もあるほど以前から担々麺では有名な店。
■その味もさることながら、なによりも驚かされるのがその価格。定価530円で、丁寧に自家調製された美味しいタンタン麺にありつける。そのため、学生から家族連れまで終日賑わう有名店。
■「タンタンメン」530円＝写真＝は、豚鶏メインに、昆布、スルメ、貝柱などの魚介を加えた本格スープがベース。そこに、自家焙煎のゴマに十数種類の隠し味を加えたゴマダレで調味する本格派。

■もともと、「万人に愛され毎日でも食べ飽きないように」と辛さは控えめ。激辛やしゃぶしゃぶのタレみたいに濃厚なゴマダレを求めるなら、ちょっとインパクトは弱いかも知れない。でも、その分、ゴマの香りとスープのコクが自然に楽しめる味わい。辛くしたけりゃ、卓上のラー油をじゃんじゃん足せばいい。
■麺は、プルプルした歯応えが心地よい中太麺。具は、柔らかなモモ肉チャーシューに玉子１／２とホウレン草。さらに、ほぐした干しエビが独特の旨味を出し、刻んだザーサイがピリッと辛みを感じさせ、安そうな具材を工夫していい味を出しているところも好感。
■シンプルであっさりながらも「ラーメン」470円の旨さも実は侮れない。しかも、当面ほとんどのメニューが50円引きのサービス期間中。つまり、タンタンメンは480円、ラーメンは420円というわけ。貝柱、しいたけ、昆布と具だくさんの「餃子」320円も270円だ。
■安くてほんとにレベルの高い味わい。蒲田万歳！ これぞ、ラーメン！
【DATA】大田区蒲田4-2-6 営業11:30～23:20LO 日曜休み