yamabusi のヌルイ日々

あれもこれもバラバラな印象

■イヤよダメよ、と思っていても足を運んでしまう夜中ラーメン。原稿仕事してるとなぜか腹が減るのは、ただのストレスなのかどうか。さて。「豚骨魚介らーめん」６００円をオーダー。
■デフォのラーメンに「豚骨醤油らーめん」６００円というのがあるので、今ばやりのとんこつ＋魚介のＷスープ、がっつん魚介系かな？などと思っていたのだが、出てきたものはなかなか意表をつく存在。

■壁貼り、カウンター置きのうんちくによれば「鯖節、メジカ節、ウルメ節、鰹節、羅臼昆布等の魚介だしを丼であわせるＷスープ」とある。ボディとなる獣系のスープはやや濁りのライトとんこつ。これに前記魚介系があわさっているのだが、かなり控えめでどっちつかずというやや腑抜けた印象。柚子の風味がデフォでつけてあるのもスープの印象を逆に弱くしているかも。さっぱり味かといえばさにあらずで、表面の鶏油が結構な厚味でややべたつく感ももどかしい。
■麺は平打ちの縮れた中細麺で、デフォの湯で加減は結構柔め。も少し硬めに茹で上げればプルプルした食感で面白そうなのに。
■具は、この手のラーメンにしては珍しい湯で野菜（もやし、キャベツ）がのるがちょっとアンバランスか。麺との相性もイマイチで食べ進むのにもどかしさを感じる。細メンマはコリコリといい感じ。バラチャーシューはやや豚臭いながらも脂の甘みもあって悪くないもの。

【店ＤＡＴＡ】 川崎市中原区木月1-23-12 営業11:30～翌2:00 月曜日不定休 ※魚介チャーシューめん800、つけ麺700、チャーシューめし250など