yamabusi のヌルイ日々

■ちょっとラーメンからは離れてそばでも...と、まぁ、立ちそばなんだが。田町駅前は慶応通り振興会商店街の「ala麓屋（あらふもとや）」へと。立ち食い形式の店とはいえ、カウンターには丸イスがしつらえてあり、ゆっくりそばを賞味できる。
■基本のざるそば（かけそば）は３９０円と、カウンターそばとしては少々値が張るが、ひとくちそばをすすれば納得のお味。信州開田高原産の蕎麦は石臼挽きでコシがあり、細打ちで滑らかな喉越しとともに粗挽き蕎麦粉ゆえの香り高さも満喫できる。つゆはそばの持ち味を損ねぬようあっさりが基本。するするっと軽くいただけてしまう、そばらしい魅力にあふれている。そばも天ぷらも、注文ごとに茹で、揚げるので少々待たされるので急ぎで昼メシを...という人には不向きな店だが、そこはうまいそばにありつくためと、少々我慢を。

■ベーシックなそばの魅力もさることながら、アイデア尽くしの創作メニューも豊富。この日は、自家製チャーシューに半熟煮玉子、わかめ、揚げ玉がトッピングされた「コテリ」570円とそばとセットで100円引きになる「かき揚げ丼（小）」（通常350円・チャーシュー丼もあり）をオーダー。拝見していると、仕上げにつゆ表面に香味油を放っている模様。とはいえ、わずかな香り付けの植物油のようで、そば本来の持ち味を壊すようなものではなく、具とともに適度なパワフル感を演出している。
■ニンニクと唐辛子で風味付けしたオリーブオイルを合わせた「蕎麦のぺペロンチーノ」５２０円などのアイディアメニューもあり、シンプルからオリジナルまでなかなかに楽しめるそば店。夕方からはつまみ各種３００円もそろい、軽く一杯も飲れる模様。

【店ＤＡＴＡ】港区芝5-26-10 営業11:15～16:00、17:30～23:15 日祝休み ※天ざる（ちくわ・かき揚げ・いか）各４９０～５２０、胡麻ざる４９０、サラリ（わかめ、生姜、水菜）４７０、鴨南蛮、鴨せいろ各７５０、ビール４８０、焼酎３５０～、日本酒３５０など