2006年02月28日

なかむら屋 ［上野毛］⑤

深夜のラーメン行、ひさしぶりの「なかむら屋」なり
夜間担当のオヤジは今日もくわえタバコで調理中
いまどきのラヲタなら激昂するか卒倒するか
昔ながらの街道ラーメンにはありがちな風景
あい、お待ち！ とカウンターに放り出された盛り付けは
今日もとてもジャンキー


ちょっと、今日はスープのコクが薄いようだが
これはこれでイヤミなくいただけてしまう
日によってのバラつきのマジック
自家製ラー油はうまし
スープの弱さを補うためドバドバ投入

酒井の中太麺は柔らかめに供されるのがここのルール
うまい麺は柔らかいくらいのほうが味が増していいのよ♪
とは、20年来の私の信念
なんでもかんでもアルデンテで食うのは麺に対する
面白さを知らぬまま過ごすことなり

おかげで歯は弱くなったけどさ
［店ＤＡＴＡ］世田谷区野毛3-1-1 営業11:00～翌7:00 日祝休み ※ラーメン550（中100増・大200増）、つけ麺600（中700増・大200増）、ジャンボラーメン（麺５コ入り；30分以内完食でタダ）2000、トッピング（メンマ／ワカメ／ねぎ／のり：各100、チャーシュー：200、生玉子／ゆで玉子／味付玉子：各50）、ギョウザ（６コ）400、キリンビール（中瓶）450

Posted by yamabusi at 19:04│Comments(3)│TrackBack(0) │渋谷区・世田谷区
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この記事へのコメント
いやぁ、なかむら屋か、あそこは特別美味いってわけじゃないけど、普通印美味いよね、何年も商売やってられるってのは、美味い証拠なんだろうね。
Posted by 勝蔵 at 2006年03月01日 10:58
親に似ない子は鬼っ子！あんたは鬼か？
あたしゃナンでもカンでも麺に限らず青菜もアルデンテさ～
だけど、イタリアはローマのアルデンテって、そんなに生易しくないのよ～
コスコス！！さすがのあたしも参りましたぜ　~へ~；
Posted by やまんば at 2006年03月01日 16:19
> 勝蔵 殿
そうそう。魚介も無化調もなんのその…て感じだよな。

> やまんば 様
日本人の好きな麺は、なんだかんだいって
粘りのあるものですからね
イタリア製のパスタ食ったってあんまし旨くないしね
Posted by やまぶし at 2006年03月02日 04:10
 
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