yamabusi のヌルイ日々

しっかりした極太麺が素晴らしい

新中野に打合せに。塾長ケン氏がゴチしてくれるというので、未食店のココにようやく来店。
「スペシャルつけそば」７５０円を大盛り１００円でオーダー。

ココ、大勝軒とはいえ、近年粗製乱造気味の東池袋系ではなく、代々木上原系だとか。
なので、東池のつけ麺を求めてくるとガックシします。いわゆる昔風の渋い中華そばがベース。
やや濁りの豚鶏ガラべースにごく弱く魚介が合わさっている模様で
あっさりとしたスープは醤油ダレの角が立った古風なモノ。
洗練度は低く、今風のインパクトは少ないだろうが
ベーシックで安心して食べられる味とも言える。
大量の麺を食べ進むには少し飽きの来る味かも知れぬが
そこは、卓上の酢やラー油、唐辛子など適度に刺し味を
自分で調整すれば問題ないんではないかと思う。

に対して個性的なのがエッジが四角く立った黄色い極太麺。
太さだけなら、大勝軒中最強なのでは？と思わせるもので
やや熟成感あるコシのある歯応えと、モチモチ感は
ゆるゆる麺の多い大勝軒にあってかなり異質、いや麺は相当ウマイです

具は、シンプルな味付けとコリコリした食感のメンマと
柔らかながらも肉質感もしっかりした肩ロースチャーシューが基本だが
“スペシャル”はこれがうんと増量されてくるという...のも考え物な一品
大き目のつけ汁の器から、輪切りと細切りのチャーシュー、そしてメンマが
食べても食べても食べてもあふれ出てくるので
これは、どちらか減らしてもらって構わないので
玉子でも付けてくれないかな～と思う次第なのです。
たまごつけそば５５０円+大盛り...な感じが次回はいいかなと思ったりする。
らーめん、つけそばともベースは５００円ということを考えれば
なかなかＣＰは高いお店かと思います。
［店ＤＡＴＡ］中野区本町4-38-25 営業11：00～14：30、17：00～20：00 木曜休み
※らーめん・つけそば各500、野菜らーめん・野菜つけそば600、味噌らーめん・味噌つけそば600ほか