yamabusi のヌルイ日々

思えば、山菜ばっかり食ってて長岡ではあんまりラーメン食ったことないな…
なんて思いつき、プチラーメン食べ歩きを敢行!!
田舎暮らしも飽きたわ、街の味が恋しいわ…というところか

まず１件目♪
新潟のご当地ラーメンの代表といえば、背脂醤油味
“チャッチャ系”発祥の地ともいわれる『燕三条系ラーメン』
を食いに、安福亭 本店に 「老麺」７００円をオーダー

薬味ネギ取り放題です♪
しかも小口切りと白髪じゃない大雑把な細切りの２種
パサパサに乾いてますけど（笑）

背脂の下のスープは豚骨ベースのクリアな醤油味
強すぎずジワっと来る煮干しのダシがいいあんばい
背脂とともにラードの膜が結構厚めで
スープが驚くほど熱々に保たれるとともに脂っ気もきつ目

うどんと見紛うばかりの太麺が特徴的で
モッチリぬちょぬちょした歯応えで
ちょっとヌメリがあるのは勘弁だが、これはこれで食べ応えあってアリ
肩ロースのチャーシューは薄々のものが３枚付け
薄味で驚くほど豚臭いものだがこの粗野さ加減も個性か
しかし、基本のラーメンで７００円とはいい値段だな
老舗ならではの強気さか（笑）
さ～て、次!!
［店ＤＡＴＡ］新潟県長岡市千手2-2-29 営業11:00～20:30 月・第3日定休
※チャーシュー麺900、餃子500ほか