yamabusi のヌルイ日々

背脂もさることながら、個性的な極太麺を堪能した『安福亭』を後に
長岡駅の隣駅は信越本線・宮内駅に
この駅前に長岡・地ラーメンを代表する老舗・青島食堂があります
創業は1960年代の前半というから40年以上になる由緒ある店
いわゆる、生姜系の醤油ラーメンとかいうことで
いまでも地元民の支持が根強いらしい
13時過ぎても行列が途切れませんので
普段なら絶対に並ばないワタシめも列につく
ま、旅先だしね、これも味のうちか…と

スープは、生姜の香りがふわっと効いた豚骨清湯の醤油味
ひと口めこそ、生姜の香りが鮮烈に香りますが
飲み食べ進むとあまり気にならない
むしろ、豚骨からよくでたダシの甘みが勝ってくるスープ
醤油ダレ自体も甘みの強いもので少し気になるが
濃い色の醤油スープながらあっさりいただけます
具は、薄くスライスされたチャーシューがどっさりと
コリコリとうまいメンマ、しゃっきりした食感のほうれん草
各具とも、50円刻みで増量できるのが良心的

老舗らしい歴史を感じさせながら、まぁまぁ飲めるスープと
しっかりした具のなかにあって、あんまり好みでなかったのが
中細のやや縮れ麺
加水率高めのようでしっかりとコシのあるタイプなのだが
表面がつるつるでスープとのなじみも余りよくなく
食感、風味とも素材感に乏しい
つまり、スープや具との一体感がイマイチのような
あくまでも、好みの問題なんですが、そこだけが残念なところ
［店ＤＡＴＡ］新潟県長岡市宮内3-5-3 営業11:00～20:00 第３水曜定休
※青島ラーメン600、青島チャーシューメン700ほか