yamabusi のヌルイ日々

個性強く、存在感のある太麺がウマい!!

ビニールシートで囲われた屋台風の店構え、店頭には製麺機、製麺屋じゃないのに...な屋号（笑）と、気になっていたお店を初訪問です。

結論から言えば、麺は相当ツボにきました。極太のストレート麺はモチモチと弾むような弾力感が素晴らしく、素材感も感じさせ麺自体の味わいも良い、とても存在感の強いものです。普通盛りは２００ｇ。デフォのつけめん７００円を考慮すると、やや不満か（笑） 平日16時までは、大盛り３００ｇがランチサービス（通常50円増し）。特盛り４００ｇ１００円増し、ウマ盛り６００ｇが１５０円増しです。

つけだれは豚骨ベースに魚介だしをあわせ、ほのかにユズを香らせた和風醤油味。動物系のコク、カツオと煮干しの香り、酸味と辛味ともバランスの良い味わいで、びっくりするようなインパクトには少し欠けるかもしれませんが、麺の味わいを楽しむには程よい加減かと思います。


具は、刻んだチャーシューとナルトにメンマがいずれもたっぷりと。じっくり煮付けられながらしっかりと歯応えのある極太メンマはインパクトあるうまさです。

ゆで野菜にチャーシュー、味玉、海苔が付く、「マル得つけめん」９００円を食べました。たっぷりと脂の入ったチャーシューは、常温保存で一見脂の堅そうな予感でしたが、その脂の味も実によく、口どけも柔らかな秀逸なもの。ゆで野菜と半熟玉子のボリュームで満足感もひとしお。ランチ時を狙って、大盛り無料でぜひ食べたい♪
［店ＤＡＴＡ］目黒区上目黒3-3-9 営業11:00～翌0:20LO 無休 ※つけめん700、玉子つけめん800、野菜つけめん800、ワンタンつけめん850ほか