2006年05月20日

天虎 ［芝公園駅］

まろやかな濃厚豚骨スープに濃い目の味付けがうまし♪

六本木の天鳳の流れを汲み、開店早々は武蔵小山にあったのだが
じきに移転してしまったため、食べ損ねていたある意味宿題店
「らーめん」６５０円をお約束の符牒一三五（1.麺硬め、3.油多め、5.味濃いめ）でオーダー

どっしりと粘度高く、重量感ある豚骨スープは
脂もきれいに溶け切り、まろやかでとても舌触りのいい上品さすら感じさせるもの
味はむろん濃いのだが、天鳳や同じく出身の大森の麺矢 龍王と比較すると
醤油ダレの尖った感もなく、一体感の高いとてもまとまりのあるスープになっている
もっとも、天鳳や龍王の粗野さもこの系統の味の魅力ともいえるから
そうしたインパクトにはやや欠ける感じもある

硬めに上げられた西山の中細麺は
プッツリ、ハキハキとした歯応えでおいしいのだが、やや硬すぎる感もあり
普通茹での方が、熟成感のあるこの麺の魅力を味わえるような気がする
肩ロースのチャーシューは
適度に豚らしい肉の旨味と噛み応えを残して
薄めの味付けで仕上げられたおいしいもの

やや難をいえば、メンマが平凡なのと
何よりも大きく深めの丼に
半分も満たなさそうなスープの少なさ
重量級のスープなので、スッと完飲するにはちょうどいい量ともいえるが
麺もけっして量は多くはないので、うまいだけにちょっとした飢餓感が残るのが残念
サービスの半ライスを平らげてもだ♪
［店ＤＡＴＡ］港区芝大門2-9-8 営業１１:３０～１９:００（土１１:３０～１４:００） 日曜休み
※らーめん650、少ちゃーしゅーめん（4枚）850、ちゃーしゅーめん（8枚）1,000、天虎盛り（具沢山）1,000、つけ麺750、味玉100、海苔50ほか

Posted by yamabusi at 22:49│Comments(4)│TrackBack(3) │千代田区・中央区・港区
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またまた、『天虎』にお邪魔しました。
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まあ、味玉は無くてよかったかなという感じです。
どちらにしても、美味しかったですが...
またまたつけ麺＠天虎【しぶ爺のおいしいもの食べよう（美味しいものはどこにある）】at 2006年06月20日 15:11
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訪問日：2007年６月13日（水）


初めての「天虎」。

知っている知識は、六本木にある「天鳳」の暖簾分けの店であることと、取材拒否の店だということ…

それに、ラーメンを注文す...
らーめん 天虎【ラーメン 春夏秋冬（しき）】at 2007年06月14日 17:36
この記事へのコメント
今晩は〜！

ここではいつも１３５じゃなくデフォルト大盛で食べてます。

移転前からお馴染み女将さんの食前の暖かいおしぼりに食後の冷たいおしぼりに癒されます。
Posted by Ucc at 2006年06月01日 21:00
> Ucc 様
僕はここでは、麺普通の“235”がいいのかなぁ
と思ったりしています
おしぼりの２回出しにはちょっと驚きました
お店の雰囲気や接客はとても上品なお店ですね
Posted by やまぶし at 2006年06月02日 16:53
トラックバックつけさせていただきます。
チャーシューつけ麺頂いてきました。
１３５は今ひとつ好きになれなかったのですが、つけ麺は美味しい!
ぜひためして見てください。

今後ともよろしくお願いします。
Posted by しぶ爺 at 2006年06月20日 15:19
> しぶ爺 様
トラバありがとうございます
たしかに、あのゴワゴワ麺には違和感ありますが
つけめんはそんなにも美味しいですか
近くまで出向いたら是非、よってみねば！です
Posted by やまぶし at 2006年06月21日 11:49
 
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