yamabusi のヌルイ日々

浅草の目抜き通りでの、店頭のそば打ち実演など、
ある意味、観光客向けのそば店。

そば粉は、十和田湖の契約農家から仕入れるものだとか。
やや緑がかった淡い色ながら、
そばっぽい香りや味は、さほど強くないあっさりしたそば。
ツユはキリっと辛口で、けっこう強い味わいなので、
個人的には、天ぷらとかトロロとか、
なんかタネがあったほうが、いいかも知れない...と思ったりする。

と、まぁ実は、名物の暮坪そばの暮坪カブが入荷待ちで欠品だったので、
「わさび葉おろし」９００円を食う。
“わさび葉”と言いながら、コレはワサビの茎の醤油漬け。
コレと大根おろしを和えて食うそばなわけなんだが、
ワサビの茎はシャクシャクと歯応えもよく、辛味も思った以上にあって、
風味もなかなかに爽やか。コレは夏向きのおいしさですな。
しかしですな、ツユの味も濃い上に、ワサビの茎の味も結構濃いのですよ、コレが。
そんなことに気づいた時は、すでにツユをダボダボと入れちゃった後だったんですが、
これは、もしかしてツユなし（または微量）で、タネとそばだけを和えて食せばよかったのかな...
なんて思ったりしたり。
カウンターでは、対面で天ぷらを揚げてくれるというアトラクションもあるので、
そちらの方が、チョイスとしては楽しめるかも知れない。
［店DATA］台東区浅草1-13-4 営業11:30～15:30、17:00～22:30LO（日曜11:30～20:30LO） 火曜休み
※もり700、暮坪そば950、かもせいろ1,300、えび野菜天ざる1,300など