yamabusi のヌルイ日々

たとえ天丼とはいえ、ビックリするほど値段の高い浅草界隈でも、有数の“いいお値段”である。
もっとも、深い意味もなく高いいくつかの店から比較すると、ここの天丼は、ネタのよさや揚げのよさ、そして味のよさでもそれなりに納得できる店...ではあると思う。

路地裏のお世辞にも快適とはいえない店舗空間だが、しっかり開店前から待ちの列はつく。
気に入ったネタが入らないと店を開けない...15時前には売り切れ必至...という頑固さも、もちろん客を呼ぶ要素のひとつではあるのだろう。
ほとんどの客が頼む「大入り江戸前天丼」は、車海老、穴子、キス、メゴチが乗る。
大きな特上の車海老は、頭ごと揚げられたものが豪快に乗り、白身魚はすべて江戸前である。
江戸前どころか、今時本物のキスなんて有名天ぷら店だって食べることは難しいらしい。
そんななか、朝獲れの穴子やメゴチなどを、海水で締めて出すこの店の素材へのこだわりを考えれば決して高い値付けではないことも分かる。

揚げの技は、キンと金属音が出そうな硬めの揚げ上がりで、個人的には好み。
一匹丸々の穴子は皮の方向に丸く曲がり、これこそ新鮮な穴子の証しなのだとか。
ネタを踊るように盛り付けるのも、見た目実に楽しく胸が高鳴る。
ゴマ油100％の揚げ上がりなので、さすがにこれだけのネタを食うと相当もたれてくるが、特別クドいわけでもないところがいい油を使っている由縁なのだろう。
タレは砂糖を使用しない、あっさりとした辛口の味わいで、ネタを活かすには実に正しい味わいだと個人的には思う。

具だくさんで、しかも実に上質な天ぷらを食えば、この価格もむべなるかな...ではあるが、丼物としての良心は、もちろんない♪ない♪
もっとも、食べて損はない。いろんな意味で、思い出に残る味...ではある。
［店ＤＡＴＡ］台東区浅草1-32-2 営業11:00～15:00（売切次第閉店） 水曜日・日曜日・祝日
※特上車えび天丼4800、大入り江戸前天丼3500、江戸前天丼2800、極上穴子天丼2500、みそしる200