yamabusi のヌルイ日々

店内ＢＧＭはもちろんレゲエ、日吉の名店・「極楽汁麺 らすた」の支店がここ。
百麺の流れを汲み、家系に独自のアレンジを加えたオリジナリティは健在だが、
日吉での、香り高く独特の甘みとコクがおいしい、滋味あふれる鶏油の旨さが、
ここ代々木ではいま一歩な感じ。

スープの豚骨感もややライトな印象で、そのせいなのかどうか、
タレの強さが先に立っている感じを受けてしまう。

卵をたっぷり使用することで、黄色味どころかオレンジに近い染谷製麺の極太麺は、
さすがのモッチリ感だが、日吉の強烈なばかりのコシは、やはり感じられない。

一見、脂っこそうに見えるチャーシューは、しっとり柔らかに煮込まれ、
白く入ったサシこそがうま味を感じさせる逸品。

ここ代々木も、十分に個性的でおいしいのだが、
日吉のスーパーぶりばかりが際立つのは残念というか、実に微妙なところ。
［店ＤＡＴＡ］渋谷区代々木1-38-10 営業11:00～22:30 無休
※らすた麺600、スペシャルらすた麺850ほか