yamabusi のヌルイ日々

麺をスープに“ジャブジャブつけてね♪”てなことでの屋号なこの店、
まっち棒系列ながら、思えばつけ麺専門店のハシリとして、結構長いような気がする。
『ラーメンとは、醤油味への希求である』と思っている俺ではあるが、
この日は、カレーなラーメンを求めてココへ。「カレーつけそば」８５０円をオーダー。

１日湯せんでじっくり煮込んだカレールーを
豚鶏の濃厚スープで割ったというカレーつけ
汁は、刺激は少なくまろやかな和風テイスト。
刺し味に醤油ダレが加わっているようだから、
そば屋のカレー南蛮なんかに近いともいえる
かしら。もちろん、もっと濃く重々しくはあるが、
脂っぽさは少ないのでスルッと食べられるの
がありがたい。
具は、チャーシュー、メンマなどのデフォに、
豚しゃぶとほうれん草が追加されボリューミー。
滑らかで喉越しよく、シャキッとした強いコシの
平打ち太麺は、つけ汁をたっぷりと絡め持ち上
げてくれなかなかうまい。 麺をひと口残してお
いてから、スープ割をもらうのが個人的には好
み。最後にちょっとだけ、温かいカレーラーメン
風に食べられるところがさ。



【店DATA】渋谷区恵比寿1-7-3 営業11:00～24:00時 無休
※醤油つけそば650、味噌つけそば750ほか