2006年07月17日
キス天丼（ナス、ピーマン入り）
腹わただけは取っておいたが一日置いてしまった
江戸前の白ギス＠川崎産
あんまり放っておくと調理の気もなくなって
せっかくの殺生の甲斐もなく申し訳もない
ウロコを欠きながら気づく、キスって結構粗いウロコなんだなと
はて？ 腹開きだったか背開きだったか？ 少し悩むが
ワタを除く時にすでに腹に包丁を入れてしまっているので当然腹開きに
中骨を取った身に薄塩を振って、フライパンの油に点火
「キスだけじゃ寂しいな」と思い冷蔵庫に余り物のナスとピーマンを発見
取り合わせに節操はないが、とりあえず天ぷらである
少し衣が硬かったかも知れないけど、ザッと作りの男の料理なんてこんなもん
揚げたてをメシに盛って、そば汁を煮立てたのをかけまわして完成
衣はバリッとしてるが白身はホコホコでございましたのよ♪
江戸前の白ギス＠川崎産
あんまり放っておくと調理の気もなくなって
せっかくの殺生の甲斐もなく申し訳もない
ウロコを欠きながら気づく、キスって結構粗いウロコなんだなと
はて？ 腹開きだったか背開きだったか？ 少し悩むが
ワタを除く時にすでに腹に包丁を入れてしまっているので当然腹開きに
中骨を取った身に薄塩を振って、フライパンの油に点火
「キスだけじゃ寂しいな」と思い冷蔵庫に余り物のナスとピーマンを発見
取り合わせに節操はないが、とりあえず天ぷらである
少し衣が硬かったかも知れないけど、ザッと作りの男の料理なんてこんなもん
揚げたてをメシに盛って、そば汁を煮立てたのをかけまわして完成
衣はバリッとしてるが白身はホコホコでございましたのよ♪
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この記事へのコメント
背開きだって言ったのに。
なんか天ぷらっつーかフリッターだね。
釣った獲物を食う、素晴らしい。
なんか天ぷらっつーかフリッターだね。
釣った獲物を食う、素晴らしい。
Posted by ケン at 2006年07月17日 23:44
獲物を自分で調理して食うってのは良いね、俺は料理もしなけりゃ
釣りも狩りもしないので、ちょっとあこがれちゃうね。
釣りも狩りもしないので、ちょっとあこがれちゃうね。
Posted by 勝蔵 at 2006年07月18日 01:37
> ケン殿
うん、フリッターくさい（笑）
沖縄天ぷら風でもあるか
素人的には、玉子多目に練り練りして
油温高めでバリッと揚げたほうが失敗は少ない
> 勝蔵 殿
これくらいの小魚なら気にならないけど
25センチ以上の魚なんてさばくとさ
血糊はまな板にこびりつくし、寄生虫やら虫なんか
わんさか出てくる時あるし
腹わたの分量ハンパじゃなくてエグイしで
半日とか時間置かないととっても食う気しないときある
ワカサギとか豆アジとかいいね、釣りして食うんなら
うん、フリッターくさい（笑）
沖縄天ぷら風でもあるか
素人的には、玉子多目に練り練りして
油温高めでバリッと揚げたほうが失敗は少ない
> 勝蔵 殿
これくらいの小魚なら気にならないけど
25センチ以上の魚なんてさばくとさ
血糊はまな板にこびりつくし、寄生虫やら虫なんか
わんさか出てくる時あるし
腹わたの分量ハンパじゃなくてエグイしで
半日とか時間置かないととっても食う気しないときある
ワカサギとか豆アジとかいいね、釣りして食うんなら
Posted by やまぶし at 2006年07月18日 06:08
