yamabusi のヌルイ日々

もー、どーにもつけ麺が止まらないのである
いや、ムキになっているわけでなく、こうもアツイと
汁モンはついケーエンな日々であることは確か
「特製つけ麺（中盛）」930円をいただいてみる

つけダレは、豚鶏ベースの重量感あるものに
魚介系をミックスしたもの
動物系のコクが勝ったものでカエシの味も強めな
わりあい男性的なものだが
甘みと酸味のバランスもよくこれは食べ応えアリ

麺は、大成食品の中太ややウエーブ
四角くエッジの立ったものでもっちりした食感と
みずみずしく滑らかな喉越しでおいしい
並200ｇ、中300ｇ、大400ｇと同一価格

具は、デフォでつけダレの器に
巻きバラのチャーシュー×1と、メンマ、のり
のりの上には魚介風味が増すように節粉がトッピングされてくる
卓上には「やすべえ」方式で粗みじんの玉ネギと節粉があるが
玉ネギは鮮度確保のためか都度
冷蔵庫から出し入れされるところはいい感じの配慮

特製の具は、味付玉子がプラスされ
チャーシュー、メンマ、のりが増量になるのだが
デフォのつけダレに入っているので、ちょっと過剰演出か
でも、しっとりと柔らかくお味もよいメンマは
単独で食べてもウマイ

［店舗情報］
住所／新宿区高田馬場3-4-16MKビル1F
営業時間／11:00～16:00、17：30～21：00頃（スープが無くなり次第閉店）
定休日／第3日曜日
※他メニュー／つけ麺680、辛口つけ麺780